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Café de la Coopérative · Ardon

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½ = half portion · 1/1 = full portion · 6× = 6 pieces · S / L = small / large · 1× / 2× = 1 / 2 scoops. Prices in CHF.

Food menu — Autumn

Snails

Snails baked au gratin with house-made butter

6× 13.–
12× 23.–

Snails flambéed with Lie (Valais wine-lees brandy), baked au gratin

6× 14.–
12× 24.–

Malakoffs

house-made Gruyère AOP cheese fritters, served with a salad

½ 19.–
1/1 29.–

Burgers — bun from L’Ombelle bakery

Beef

onions, bacon, secret sauce

26.–

Curry chicken

carrots, red onions, Thai curry sauce

25.–

Pulled pork

red cabbage coleslaw, cocktail sauce

25.–

Venison (red deer)

slow-cooked red cabbage, red onions, cocktail sauce

27.–

Raclette cheese topping

3.–

Ribs

Slow-cooked pork ribs

half portion with salad · full portion with salad and fries

½ 20.–
1/1 33.–

Tartares

Cut to order. Served with a small salad, fries or toast (both +3.–)

Classic beef tartare

38.–

Valais-style beef tartare

walnut oil, walnuts, carnotzet cheese

40.–

For children aged 6 to 12

Poêlon like the grown-ups

a small steak on an unheated slate, choice of side

18.–

Pirate fondue chinoise

just like the grown-ups’: a small salad, 100 g of meat, choice of side

16.–

Chicken

choice of side

13.–

Autumn specials — Starters

Green salad

9.–

Mixed salad

12.–

Valais salad

spiced sliced beef, sun-dried tomatoes, red onions, carnotzet cheese

S 19.–
L 29.–

House-made cream of pumpkin soup

9.–

Artisan game terrine

small mixed salad

18.–

Autumn specials — Main courses

Roe deer medallions with Lie brandy sauce

served with traditional game garnish, fries, noodles or house-made spätzli

42.–

«Le chasseur rentré bredouille» (the hunter who came home empty-handed)

vegetarian. House-made spätzli or noodles

27.–

Ravioli of the moment

vegetarian. Served with a starter salad

23.–

Chef’s king prawns

garlic, cream sauce. Served with a starter salad, fries or noodles. We donate 1 «Franc Bleu» to the BlueLeaf charity for marine conservation.

38.–

Caquelons — fondue chinoise

Thinly sliced meat you cook yourself at the table in a pot of hot broth. For two people or more, with a starter salad, 5 house-made sauces, fries or noodles. Choice of broth:

Coop (red wine, beef stock, vegetables, mushrooms)
Chef (red wine, beef stock, Williams pear brandy, vegetables and mushrooms)
Cognac (red wine, beef stock, cognac, vegetables, dried porcini, mushrooms)
Braconnier – «poacher» (red wine, beef stock, house spice blend, vegetables and mushrooms)
333 (red wine, beef stock, coffee beans, vegetables and mushrooms)
Beer (Valais IPA, beef stock, vegetables and mushrooms)
Chili (white wine, beef stock, vegetables and mushrooms, sriracha hot sauce)
Free (beef stock, vegetables, dried porcini and mushrooms)
Bourguignonne (Swiss rapeseed oil: the meat is cooked in hot oil)

«Fondue rouge» (red meat)

beef, venison

200 g/pers. 42.–
300 g/pers. 52.–

Fondue of your choice

chicken, king prawns, venison

200 g/pers. 40.–
300 g/pers. 50.–

Royal fondue for 2

beef, venison, chicken, king prawns

200 g/pers. 42.–
300 g/pers. 52.–

Butcher’s fondue

beef only

200 g/pers. 45.–
300 g/pers. 58.–

Hunter’s fondue

red deer, roe deer

200 g/pers. 45.–
300 g/pers. 58.–

Extra portion of spätzli

3.–

Poêlons

Meat cooked on a hot slate at your table. Our famous poêlons come to your table! Top-quality meat from the Boucherie d’Ardon (butcher), Xavier Duroux. Sauces: herb butter, Espelette pepper butter, Thai pepper sauce, Lie brandy sauce. Sides: fries, noodles or spätzli, salad, vegetables.

Venison taquet

and more if you hit it off

200 g 45.–
350 g 59.–
500 g 73.–

Beef taquet

and more if you hit it off

200 g 49.–
350 g 63.–
500 g 77.–

Extra side or sauce

3.–

Allergies? Please let us know! Prices in CHF, VAT included.

Dessert menu

Desserts

Meringues with double cream

10.–

Abricotine cake (Valais apricot brandy) with a scoop of ice cream

from Le Planain bakery, Vernayaz

10.–

A scoop of Fior Latte ice cream with Arbarey honey

the honey is for sale from our staff

6.–

Chocolate mousse

10.–

Mont-Blanc sundae

chestnut purée, whipped cream, meringues and vanilla ice cream

14.–

Trio of desserts

12.–

Flambéed coffee (mocha) parfait

12.–

Ice cream

Flavours: vanilla, Fior Latte, caramel, pistachio, coffee, cinnamon, lemon, pear, apricot

Coupe Danemark (vanilla ice cream, hot chocolate sauce)

12.–
Mini 7.–

Café glacé (iced coffee with ice cream)

12.–
Mini 7.–

One scoop of ice cream

4.–

Whipped cream

2.–

L’arrosée

Ice cream «drenched» in a spirit. The classics: lemon–vodka, apricot–apricot brandy, pear–Williams, vanilla–whisky, lemon–limoncello. For a change: cinnamon–Grand Marnier, pistachio–amaretto, vanilla–Vieille Framboise (raspberry).

L’arrosée

1× 8.–
2× 15.–

For children

Smarties sundae

vanilla ice cream, Smarties, whipped cream

7.–

Digestifs — fruit brandies and spirits

Apricot brandy

2 cl 8.–

Williamine (Williams pear brandy)

2 cl 8.–

White grappa

2 cl 8.–

Grappa Sibona

2 cl 9.–

Génépi (alpine herb liqueur)

4 cl 9.–

Gentian spirit

2 cl 8.–

Calvalais (Valais apple brandy)

2 cl 9.–

Cognac Rémy Martin

2 cl 9.–

Jameson whiskey

4 cl 10.–

Bulldog gin

4 cl 10.–

Havana dark rum

4 cl 10.–

Diplomático rum

4 cl 12.–

Green Chartreuse

4 cl 16.–

Digestifs — liqueurs

Vieille Prune (plum)

4 cl 9.–

Vieille Poire (pear)

4 cl 9.–

Vieille Framboise (raspberry)

4 cl 9.–

Grand Marnier

4 cl 8.–

Amaretto

4 cl 7.–

Baileys

4 cl 7.–

Limoncello

4 cl 7.–

Allergies? Please let us know! Prices in CHF, VAT included.

Wine list

House wines

Le Blanc d’Owen and Le Rouge d’Harry were created in honour of our twins, exclusively for the restaurant. Pick your thirst: 1, 2, 3 or 5 dl, by the bottle, and in magnum for Le Rouge d’Harry.

Le Blanc d’Owen

made with Cave de la Madeleine in Vétroz. A blend of Fendant (Chasselas), Sauvignon Blanc and Païen (Heida) from Ardon. Perfect as an aperitif or with the king prawns.

1 dl 5.90
70 cl 42.–

Le Rouge d’Harry

made with Cave Ardévaz in Chamoson. A blend of Diolinoir, Humagne Rouge and Merlot. Perfect with all our meats.

1 dl 6.90
70 cl 49.–
Magnum 98.–

Wines by the glass — white

Fendant (Chasselas) Terra Veritas

Cave Provins, Valais

1 dl 3.70

Fendant Invité

Au fil du Rhône

1 dl 4.60

Blanc d’Owen

Cave de la Madeleine

1 dl 5.90

Petite Arvine

Cave du Tunnel, Conthey

1 dl 7.00

Johannisberg (Sylvaner)

Cave du Tunnel, Conthey

1 dl 4.90

Gamay rosé

Cave le Banneret, Chamoson

1 dl 3.80

Moscato d’Asti

Ricossa, Piedmont

1 dl 5.00

Wines by the glass — red

Gamay Coqueret

Cave Provins, Valais

1 dl 3.90

Gamay Invité

Au fil du Rhône

1 dl 4.90

Rouge d’Harry

Cave Ardévaz

1 dl 6.90

Gally

Cave Jean-René Germanier, Vétroz

1 dl 5.60

White, rosé and sparkling wines

Blanc d’Owen, house wine

70/75 cl 42.–

Fendant Terra Veritas

Provins, Valais

50 cl 18.50

Fendant Invité

Au fil du Rhône

70/75 cl 34.–

Johannisberg (Sylvaner)

Cave du Tunnel, Conthey

70/75 cl 37.–

Johannisberg flétri (late harvest, sweet)

Cave Ardévaz, Chamoson

50 cl 43.–

Petite Arvine

Cave du Tunnel, Conthey

70/75 cl 49.–

Gamay rosé

Cave le Banneret, Chamoson

50 cl 19.–

Moscato d’Asti (lightly sparkling, sweet)

Ricossa, Piedmont

70/75 cl 43.–

Red wines

Gamay Coqueret

Provins, Valais

70/75 cl 31.–

Gamay Invité

Au fil du Rhône

70/75 cl 36.–

Gamay old vines

Cave le Banneret, Chamoson

37,5 cl 24.–
50 cl 31.–
70/75 cl 43.–

Pinot Noir

Cave le Banneret, Chamoson

37,5 cl 24.–
50 cl 33.–
70/75 cl 47.–

Diolinoir

Cave Cordonier & Lamon, Flanthey

50 cl 36.–
70/75 cl 50.–

Merlot

Cave Ardévaz, Chamoson

37,5 cl 31.–

Merlot

Cave Cordonier & Lamon, Flanthey

70/75 cl 61.–

Syrah

Cave de Bovanche, Ardon

50 cl 39.–
70/75 cl 55.–

Native Valais grapes

Cornalin

Cave Cordonier & Lamon, Flanthey

50 cl 41.–
70/75 cl 58.–

Humagne Rouge

Cave de Bovanche, Ardon

50 cl 39.–
70/75 cl 55.–

Blends

Rouge d’Harry, house wine

Cave Ardévaz: Diolinoir, Humagne Rouge and Merlot

70/75 cl 49.–

Magdalena

La Madeleine, Vétroz: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

37,5 cl 37.–
70/75 cl 68.–

Gally

Jean-René Germanier, Vétroz: Gamay, Diolinoir, Gamaret

70/75 cl 41.–

Mazarine

Cave Ardévaz, Chamoson: Pinot, Gamay, Galotta

50 cl 36.–
70/75 cl 52.–

Magnums (150 cl)

Rouge d’Harry, house wine

150 cl 98.–

Gally

Jean-René Germanier, Vétroz

150 cl 82.–

Pinot Noir

Cave le Banneret, Chamoson

150 cl 97.–

Current specials

Pinot Noir

Cave Rives du Bisse, Ardon

75 cl 42.–

Noir Désir

Cave la Rodeline, Fully. Blend of Syrah, Humagne, Gamay

50 cl 37.–
75 cl 55.–

Diolinoir

Cave Ardévaz, Chamoson

70 cl 60.–

Syrah

Cave Ardévaz, Chamoson

50 cl 42.–

Prices in CHF, VAT included.

½ = halbe Portion · 1/1 = ganze Portion · 6× = 6 Stück · S / L = klein / gross · 1× / 2× = 1 / 2 Kugeln. Preise in CHF.

Speisekarte — Herbst

Schnecken

Überbackene Schnecken mit hausgemachter Butter

6× 13.–
12× 23.–

Schnecken mit Lie (Walliser Weinhefebrand) flambiert und überbacken

6× 14.–
12× 24.–

Malakoffs

hausgemachte Käsekrapfen mit Gruyère AOP, mit Salat serviert

½ 19.–
1/1 29.–

Burger — Brötchen der Bäckerei L’Ombelle

Rind

Zwiebeln, Speck, Geheimsauce

26.–

Curry-Poulet

Karotten, rote Zwiebeln, Thai-Currysauce

25.–

Pulled Pork

Rotkabis-Coleslaw, Cocktailsauce

25.–

Hirsch

geschmorter Rotkabis, rote Zwiebeln, Cocktailsauce

27.–

Zuschlag Raclette-Käse

3.–

Spareribs

Langsam gegarte Spareribs

halbe Portion mit Salat · ganze Portion mit Salat und Pommes frites

½ 20.–
1/1 33.–

Tatar

À la minute geschnitten. Mit kleinem Salat, Pommes frites oder Toast (beides +3.–)

Klassisches Rindstatar

38.–

Rindstatar nach Walliser Art

Walnussöl, Walnüsse, Carnotzet-Käse

40.–

Für Kinder von 6 bis 12 Jahren

Poêlon wie die Grossen

ein kleines Steak auf einer kalten Schieferplatte, Beilage nach Wahl

18.–

Fondue chinoise «Pirat»

wie bei den Grossen: kleiner Salat, 100 g Fleisch, Beilage nach Wahl

16.–

Chicken

Beilage nach Wahl

13.–

Herbstkarte — Vorspeisen

Grüner Salat

9.–

Gemischter Salat

12.–

Walliser Salat

gewürztes Rindsgeschnetzeltes, getrocknete Tomaten, rote Zwiebeln, Carnotzet-Käse

S 19.–
L 29.–

Hausgemachte Kürbiscremesuppe

9.–

Handwerklich hergestellte Wildterrine

kleiner gemischter Salat

18.–

Herbstkarte — Hauptgerichte

Rehmedaillons an Lie-Sauce

mit Wildgarnitur, Pommes frites, Nudeln oder hausgemachten Spätzli

42.–

«Le chasseur rentré bredouille» (der Jäger, der ohne Beute heimkam)

vegetarisch. Hausgemachte Spätzli oder Nudeln

27.–

Ravioli nach Saison

vegetarisch. Mit Salat als Vorspeise

23.–

Gambas nach Art des Chefs

mit Knoblauch an Rahmsauce. Mit Salat als Vorspeise, Pommes frites oder Nudeln. Wir spenden 1 «Franc Bleu» an den Verein BlueLeaf zum Schutz der Meere.

38.–

Caquelons — Fondue chinoise

Dünn geschnittenes Fleisch, das Sie am Tisch selbst in heisser Brühe garen. Ab zwei Personen, mit Salat als Vorspeise, 5 hausgemachten Saucen, Pommes frites oder Nudeln. Brühe nach Wahl:

Coop (Rotwein, Rindsbouillon, Gemüse, Pilze)
Chef (Rotwein, Rindsbouillon, Williams-Birnenbrand, Gemüse und Pilze)
Cognac (Rotwein, Rindsbouillon, Cognac, Gemüse, getrocknete Steinpilze, Pilze)
Braconnier – «Wilderer» (Rotwein, Rindsbouillon, hausgemachte Gewürzmischung, Gemüse und Pilze)
333 (Rotwein, Rindsbouillon, Kaffeebohnen, Gemüse und Pilze)
Bier (Walliser IPA, Rindsbouillon, Gemüse und Pilze)
Chili (Weisswein, Rindsbouillon, Gemüse und Pilze, scharfe Sriracha-Sauce)
Free (Rindsbouillon, Gemüse, getrocknete Steinpilze und Pilze)
Bourguignonne (Schweizer Rapsöl: das Fleisch wird in heissem Öl gegart)

«Fondue rouge» (rotes Fleisch)

Rind, Hirsch

200 g/pers. 42.–
300 g/pers. 52.–

Fondue nach Wahl

Poulet, Gambas, Hirsch

200 g/pers. 40.–
300 g/pers. 50.–

Königliches Fondue für 2

Rind, Hirsch, Poulet, Gambas

200 g/pers. 42.–
300 g/pers. 52.–

Metzgerfondue

nur Rind

200 g/pers. 45.–
300 g/pers. 58.–

Jägerfondue

Hirsch, Reh

200 g/pers. 45.–
300 g/pers. 58.–

Zusätzliche Portion Spätzli

3.–

Poêlons

Fleisch auf der heissen Schieferplatte am Tisch. Unsere berühmten Poêlons kommen an Ihren Tisch! Fleisch erster Qualität von der Boucherie d’Ardon (Metzgerei), Xavier Duroux. Saucen: Kräuterbutter, Espelette-Butter, Thai-Pfeffersauce, Lie-Sauce. Beilagen: Pommes frites, Nudeln oder Spätzli, Salat, Gemüse.

Hirsch-Taquet

und mehr, wenn’s passt

200 g 45.–
350 g 59.–
500 g 73.–

Rinds-Taquet

und mehr, wenn’s passt

200 g 49.–
350 g 63.–
500 g 77.–

Zusätzliche Beilage oder Sauce

3.–

Allergien? Bitte sagen Sie es uns! Preise in CHF, inkl. MWST.

Dessertkarte

Desserts

Meringues mit Doppelrahm

10.–

Abricotine-Torte (Walliser Aprikosenbrand) mit einer Kugel Glace

Bäckerei Le Planain, Vernayaz

10.–

Eine Kugel Fior-Latte-Glace mit Arbarey-Honig

der Honig ist bei unseren Mitarbeiterinnen erhältlich

6.–

Schokoladenmousse

10.–

Coupe Mont-Blanc

Marronipüree, Schlagrahm, Meringues und Vanilleglace

14.–

Dessert-Trilogie

12.–

Flambiertes Mokka-Parfait

12.–

Glace

Sorten: Vanille, Fior Latte, Karamell, Pistazie, Kaffee, Zimt, Zitrone, Birne, Aprikose

Coupe Dänemark (Vanilleglace, heisse Schokoladensauce)

12.–
Mini 7.–

Eiskaffee

12.–
Mini 7.–

Eine Kugel Glace

4.–

Schlagrahm

2.–

L’arrosée

Glace, mit einer Spirituose «übergossen». Die Klassiker: Zitrone–Wodka, Aprikose–Aprikosenbrand, Birne–Williams, Vanille–Whisky, Zitrone–Limoncello. Zur Abwechslung: Zimt–Grand Marnier, Pistazie–Amaretto, Vanille–Vieille Framboise (Himbeere).

L’arrosée

1× 8.–
2× 15.–

Für Kinder

Coupe Smarties

Vanilleglace, Smarties, Schlagrahm

7.–

Digestifs — Obstbrände und Spirituosen

Aprikosenbrand

2 cl 8.–

Williamine (Williams-Birnenbrand)

2 cl 8.–

Weisser Grappa

2 cl 8.–

Grappa Sibona

2 cl 9.–

Génépi (Alpenkräuterlikör)

4 cl 9.–

Enzian

2 cl 8.–

Calvalais (Walliser Apfelbrand)

2 cl 9.–

Cognac Rémy Martin

2 cl 9.–

Whiskey Jameson

4 cl 10.–

Gin Bulldog

4 cl 10.–

Brauner Rum Havana

4 cl 10.–

Rum Diplomático

4 cl 12.–

Grüne Chartreuse

4 cl 16.–

Digestifs — Liköre

Vieille Prune (Pflaume)

4 cl 9.–

Vieille Poire (Birne)

4 cl 9.–

Vieille Framboise (Himbeere)

4 cl 9.–

Grand Marnier

4 cl 8.–

Amaretto

4 cl 7.–

Baileys

4 cl 7.–

Limoncello

4 cl 7.–

Allergien? Bitte sagen Sie es uns! Preise in CHF, inkl. MWST.

Weinkarte

Hausweine

«Le Blanc d’Owen» und «Le Rouge d’Harry» wurden zu Ehren unserer Zwillinge exklusiv für das Restaurant kreiert. Ganz nach Durst: 1, 2, 3 oder 5 dl, als Flasche und den Rouge d’Harry auch als Magnum.

Le Blanc d’Owen

gemeinsam mit der Cave de la Madeleine in Vétroz kreiert. Assemblage aus Fendant (Chasselas), Sauvignon Blanc und Païen (Heida) aus Ardon. Ideal zum Apéro oder zu den Gambas.

1 dl 5.90
70 cl 42.–

Le Rouge d’Harry

gemeinsam mit der Cave Ardévaz in Chamoson kreiert. Assemblage aus Diolinoir, Humagne Rouge und Merlot. Ideal zu all unseren Fleischgerichten.

1 dl 6.90
70 cl 49.–
Magnum 98.–

Offenweine — weiss

Fendant (Chasselas) Terra Veritas

Cave Provins, Wallis

1 dl 3.70

Fendant Invité

Au fil du Rhône

1 dl 4.60

Blanc d’Owen

Cave de la Madeleine

1 dl 5.90

Petite Arvine

Cave du Tunnel, Conthey

1 dl 7.00

Johannisberg (Sylvaner)

Cave du Tunnel, Conthey

1 dl 4.90

Gamay Rosé

Cave le Banneret, Chamoson

1 dl 3.80

Moscato d’Asti

Ricossa, Piemont

1 dl 5.00

Offenweine — rot

Gamay Coqueret

Cave Provins, Wallis

1 dl 3.90

Gamay Invité

Au fil du Rhône

1 dl 4.90

Rouge d’Harry

Cave Ardévaz

1 dl 6.90

Gally

Cave Jean-René Germanier, Vétroz

1 dl 5.60

Weiss-, Rosé- und Schaumweine

Blanc d’Owen, Hauswein

70/75 cl 42.–

Fendant Terra Veritas

Provins, Wallis

50 cl 18.50

Fendant Invité

Au fil du Rhône

70/75 cl 34.–

Johannisberg (Sylvaner)

Cave du Tunnel, Conthey

70/75 cl 37.–

Johannisberg flétri (Süsswein aus am Stock eingetrockneten Trauben)

Cave Ardévaz, Chamoson

50 cl 43.–

Petite Arvine

Cave du Tunnel, Conthey

70/75 cl 49.–

Gamay Rosé

Cave le Banneret, Chamoson

50 cl 19.–

Moscato d’Asti (leicht perlend, süss)

Ricossa, Piemont

70/75 cl 43.–

Rotweine

Gamay Coqueret

Provins, Wallis

70/75 cl 31.–

Gamay Invité

Au fil du Rhône

70/75 cl 36.–

Gamay alte Reben

Cave le Banneret, Chamoson

37,5 cl 24.–
50 cl 31.–
70/75 cl 43.–

Pinot Noir

Cave le Banneret, Chamoson

37,5 cl 24.–
50 cl 33.–
70/75 cl 47.–

Diolinoir

Cave Cordonier & Lamon, Flanthey

50 cl 36.–
70/75 cl 50.–

Merlot

Cave Ardévaz, Chamoson

37,5 cl 31.–

Merlot

Cave Cordonier & Lamon, Flanthey

70/75 cl 61.–

Syrah

Cave de Bovanche, Ardon

50 cl 39.–
70/75 cl 55.–

Einheimische Walliser Rebsorten

Cornalin

Cave Cordonier & Lamon, Flanthey

50 cl 41.–
70/75 cl 58.–

Humagne Rouge

Cave de Bovanche, Ardon

50 cl 39.–
70/75 cl 55.–

Assemblagen

Rouge d’Harry, Hauswein

Cave Ardévaz: Diolinoir, Humagne Rouge und Merlot

70/75 cl 49.–

Magdalena

La Madeleine, Vétroz: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

37,5 cl 37.–
70/75 cl 68.–

Gally

Jean-René Germanier, Vétroz: Gamay, Diolinoir, Gamaret

70/75 cl 41.–

Mazarine

Cave Ardévaz, Chamoson: Pinot, Gamay, Galotta

50 cl 36.–
70/75 cl 52.–

Magnums (150 cl)

Rouge d’Harry, Hauswein

150 cl 98.–

Gally

Jean-René Germanier, Vétroz

150 cl 82.–

Pinot Noir

Cave le Banneret, Chamoson

150 cl 97.–

Aktuelle Angebote

Pinot Noir

Cave Rives du Bisse, Ardon

75 cl 42.–

Noir Désir

Cave la Rodeline, Fully. Assemblage aus Syrah, Humagne, Gamay

50 cl 37.–
75 cl 55.–

Diolinoir

Cave Ardévaz, Chamoson

70 cl 60.–

Syrah

Cave Ardévaz, Chamoson

50 cl 42.–

Preise in CHF, inkl. MWST.